Calcule café, água e diluição do cold brew
Prepare cold brew, o café de extração a frio. A receita do site parte de 1:4 para o concentrado ou 1:8 para beber sem diluir, em peso. Meça o volume filtrado para calcular as porções.
Por Jack Shi (EN) · Atualizado em
- Café
- 250 g
- Água
- 1000 g
Ajustes avançados
A água informada é a quantidade inicial, não o rendimento filtrado: o pó retém líquido. A receita do site usa a proporção em peso de 1:4 para o concentrado e 1:8 para beber sem diluir. A xícara americana tem cerca de 236,6 ml.
Quantas porções rende depois de filtrar?
- Porções equivalentes
- Informe o volume de café filtrado
Adicionar o mesmo volume de água ao café filtrado dobra o volume da bebida. Reserve espaço para o gelo. O volume filtrado precisa ser medido: não é possível calculá-lo apenas pela água usada no preparo.
Exemplos de cálculo
A proporção entre café e água é calculada em peso, com densidade estimada da água de 1 g/ml. A quantidade inicial de água não é o rendimento final: o pó retém parte do líquido.
| Valores informados | Resultado |
|---|---|
| 500 ml de água; proporção 1:4 | 125 g de café500 g de água antes da extração |
| 500 ml de água; proporção 1:8 | 62,5 g de café500 g de água antes da extração |
| 1000 ml de água; proporção 1:4 | 250 g de café1000 g de água antes da extração |
| 1000 ml de água; proporção 1:8 | 125 g de café1000 g de água antes da extração |
| 700 ml de café filtrado (volume hipotético deste exemplo); 1 parte de água por parte de café; porções de 250 ml | Após diluir: 1400 mlporções completas de 250 ml: 5sobra: 150 ml (equivalente a 5,6 porções) |
Fórmula: Para a proporção 1:x, café (g) = água (ml) × densidade (g/ml) ÷ x. Porções = volume filtrado (ml) × (1 + volumes de água adicionados por volume de café filtrado) ÷ ml por porção.
Fonte: Receita de concentrado de cold brew do Home Cafe Lab (EN) — Referência da proporção 1:4. O volume filtrado precisa ser medido.
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